煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
油煎荷包蛋(16张)可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。