总说

    中国有四大菜系--川、乡、鲁、粤。粤菜以其选料之精广，口味之清而不淡、鲜而不俗名列其中。
粤菜讲究养生。夏秋力求清淡，春冬则力求浓郁。粤菜主要分为广州菜、潮汕菜和客家菜。因为客家人来

自于中原，少于当地人交流，所以客家菜有很浓的中原味道。而潮汕菜以砂锅粥和牛肉丸为上。广州菜则

是其中最具代表性的一的种类。广州菜属于以广州为中心的广府文化圈。它融会了广东各地的特色，以汤

、鸡、腊味、盆菜、早茶和凉茶文化为代表。



宴会习俗

宴会，在广东方言中，称为“酒”或“酌”。如婚宴，称“喜酒”或“喜酌”。
常办宴会--结婚\生子满月\寿诞
其他宴会--新房入伙
宴会用料--鸭和鸭蛋.少用鸡,鸡做祭祀.
宴会习俗--"不独食",不吃每盘菜的最后一块. 
请柬--生日\寿诞,绘桃
      婚宴,双喜\梅花

喜酒：
    120枚鸭蛋，喻意多子多福。
    共办两天。头天为喜酌。次日中午一次，晚上一次。其中晚宴称梅酌。
    梅酌：新娘子亲自下厨，以示手巧。梅酌不发请柬，主要是邀请男女双方好友。
          主要食品有：糖梅，糖橄榄等。应以糖梅为上品，故称“梅酌”。

寿酒：
    五十岁之前称“生日”，五十岁后称“寿”。
    
    幼年--煮鸭蛋，用花米染红。表示庆祝。
          吃松糕，喻意“步步高升”。
    20岁后--不过生日，表示“忘了”，喻意“旺”。
            20岁以后，到50岁，只过30、40、50。表示进入青、中、老三种不同的人生阶段。

    50岁后--寿桃包，寿面，万寿果（木瓜）。
            男：过九不过十（即过59，不过60，但59岁生日称为60大寿）。以鸭为主菜，木瓜煲鸭。
            女：过十不过九。吃木瓜猪肚汤，表示多子，承欢膝下。 
                有已出嫁女儿的，要分一碗给女儿。表示女儿也会多子。