有人说炒饭是中华料理的精髓所在，此话不假。
有史可考，中华一番中某个不务正业光打架的厨子就曾经说过：
“炒饭！那可是连翻锅子都要花费十年练习的中华料理精髓！”
不过，炒饭更亲切的地方就在于它堪称懒人与笨人的救星。简单，谁都会做。
每次当自制的炒饭出锅，我都会闭上眼睛享受鼻子底下升腾起的香气好久好久。尝了一下，味道也不差，并且五颜六色的很好看，堪称色香味俱全。可惜的是，我并没有乘胜追击，致力于在餐桌上开辟新的疆土，而是心满意足地止步于此。因此炒饭和加热速食食品一直是我擅长的主打菜肴，从小学开始就没变。
这道菜的精神我猜主要是有以下几点：
1、简单：是人就能做。
2、完整：有荤有素，营养完整，一盘炒饭就能够满足一顿饭。
3、方便：原料准备工作毫不费事，只比炒鸡蛋多一步。
4、节约：整个菜没有任何不可以吃或不便吃的东西，没有吃水煮鱼到最后那锅凄凉的油汤，也没有生鱼片吃完鱼片后留下的一堆装饰。炒饭吃完了，盘子干干净净并且吃的人心满意足。
而大多数炒饭党党徒的特征是“我只会做这一道菜”，因此在虚荣心的指使之下，务必要把这道菜说得非同凡响。有人建议，有关部门不妨把炒饭立为国菜，因为它是绝大多数中国人会做的菜，代表了广大草根群众的口味。同时，全球人民都爱吃炒饭，无论哪个China Town，你都会在中餐馆中发现令人怀念不已的Fried Rice。
炒饭貌似简单，但决不乏味，其中蕴藏着众多的变化。根据程序的不同，可以分为“先蛋派”与“后蛋派”；根据作料的不同，可以分为“火腿虾仁生菜的扬州炒饭派”、“牛羊肉主打大葱洋葱为辅的西北派”、“青豆玉米胡萝卜火腿肠组成的新兴都市派”还有“虾仁蛤蜊海参鳗鱼的海味派”；而根据湿度的不同，可以分为“干锅派”与“烩饭派”。而像我，则隶属于“先蛋扬州干锅派”。虽然大家的观点不同，却能尊重对方的口味，和谐共处，无人以名门正宗自居。这是炒饭党的可爱之处。也正是这一点，体现了中华民族和而不同的伟大精神。
而至于我为何选择了“先蛋扬州干锅派”，无他，只因这是我家的一贯做法。吃了那么些年，对这种口味的忠诚业已沦肌浃髓，压根儿不作他想。对于我来说，炒饭最可贵的“精神”是里边有家的味道。在远离了家上学之后，不免会怀念家的味道，但其他的菜肴无论如何煞费苦心去做，都弄不出那种黯然销魂的味道。唯有炒饭，同昔日熟悉的味道不差分毫，连同乡愁嚼碎吞到肚子里，心头又会滋生出一些温柔的力量，继续奔赴紧张而激烈的学习生活。