二十分钟搞定一顿超简单懒人餐
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茄子是非常白搭的食材，煎炒烹炸，怎么做都好吃，而且营养价值还很高，是少有的紫色蔬菜，茄子皮中含有珍贵的维生素P，对更年期的女性有很好食补作用，所以吃茄子建议不要去皮哦。 " 烧茄子拌饭
红烧茄子是非常经典的做法了，饭店里的烧茄子全部是油炸后烹饪的，含油量非常大，虽然很香，但口味太油腻，往往吃几块就吃不下去了，在这里给大家介绍一种少油的做法，就是事先把茄子用盐腌制一下，去掉里面的水分，这样的茄子再炒的时候就不怎么吸油了，烧好的茄子香而不腻，多留些汤汁拌入米饭，要多好吃有多好吃！
烧茄子的材料： 圆茄子、蒜瓣。烧茄子的调味料： 红烧汁、水淀粉。
烧茄子的做法： 1、茄子洗净后切成大小均匀的滚刀块，撒入一大勺盐拌匀，放置15分钟。 2、15分钟后，茄子会出水，用手挤干净水分，蒜切末备用。 3、炒锅烧热后，加入稍多一些的植物油爆香蒜末，放入茄子块不停的翻炒。 4、炒至茄子表面焦黄，倒入红烧汁和水，炖煮入味后勾芡出锅，连汤汁一起浇入米饭中拌匀即可食用。 P.S.： 1、红烧汁我直接买的现成的，李锦记的，味道很不错，只需要加这一样就能作出好吃的红烧味，没有的话就用生抽，老抽和糖来调味。 2、讲究口感的可以把茄子去皮，但茄子皮是非常有营养的，建议不要去皮。 3、这是一道红烧菜，虽然是少油版，但炒的时候可以比平时炒菜略微多加一些油，吃起来会更香。 4、不吃蒜的朋友可以换成姜，跟茄子也很对味。