中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道... 糖蒜有抗氧化活性 抑制胃癌、乳腺癌
糖蒜6大功效! 1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒; 2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生; 3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。 5. 糖蒜水能治小儿久咳; 6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌一般人群皆可以食用。不宜食用的人群： 1、患有糖尿病 2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。吃多少合适呢? 建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。提醒：与糖蒜相克的食物和药物： 1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸; 2、糖蒜一般不与补药同食。另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂