甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界 卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的 死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸 烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命 明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近 年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖 的危害还没有被更多的人认识到。完全拒 绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活 中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健 康呢？每天最好不要超过40克 “糖”的概念 有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化 的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味 的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食 品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危 害主要是后者。几乎所有甜味食品中，都 含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所 以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮 料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克 以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学 家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物 的10%。 30—40克的白糖是什么概念呢？ 在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖 15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力 约含糖9克，
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30—40克糖的数量限制非常容易 突破。吃糖过多会导致骨折精制后的白糖 纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着 其中几乎不含其他营养物质，只有大量能 量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而 产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生 素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以 往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾 病。另一方面，白糖在体内的代谢需要消 耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会 造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。 日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成 骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指 出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。营养调 查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿 病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过 多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体 内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心 脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内 障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食 还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循 环，并减弱免疫系统的防御功能。嗜甜与 吸毒有同样的生理反应贪恋甜食还可能造 成生理和心理上的依赖。
