五味煎蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五味煎蟹是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,五味煎蟹以海蟹为主要材料。
类别：浙江菜关节炎食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱
工艺：生煎
口味：酸甜味
食用：中餐|晚餐
“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。
烹饪方法
主料：海蟹1250克
配料：豌豆25克 小麦面粉40克
调料：大蒜（白皮）10克 小葱10克 姜5克 白砂糖15克 辣椒油10克 咖喱10克 番茄酱50克 辣酱油25克 黄酒15克 醋15克 盐5克 味精3克 香油10克 色拉油30克
做法：
1.将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8块，拍上面粉；
2.把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内，调成味汁；
3.将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻；
4.再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。
提示：煎蟹时，火候及油温要掌握好，否则容易焦糊。