铜锣烧原料:鸡蛋两个、细砂糖100g、蜂蜜一小勺、低粉120g、无铝泡打粉1g、融化黄油10g、清水约3大勺(约45ml)。
做法: 1、鸡蛋加糖用蛋抽打匀。 2、加入蜂蜜搅匀。 3、加入过筛的低粉和泡打粉,搅打均匀。
4、加入融化的黄油拌匀,面糊放入冰箱冷藏30分钟。 5、取出冷藏的面糊,这时会发现很粘稠。 6、分次加入清水,调整面糊稠度,调整到面糊光滑,滴落的痕迹会很快消失。
7、取一个不粘平底锅,预热,转小火,兜一勺面糊入锅中心。 8、当面饼表面出现小孔,就可翻面。 9、翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。装饰:隔热水融化一些巧克力,装入裱花袋,前端剪个小口子,把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。