所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水；
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；

做法：

1.鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀；
2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时；
3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊；
4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里；
5.锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸；
6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂；
7.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁（我还加了点蒜蓉番茄酱）；
8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可；
9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯；
记住了吗？糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水---糖醋鱼很好吃，呵呵～