3、颜色： 正常酒花颗粒颜色新鲜，为暗绿、绿色或者黄绿色，颜色均一。各种酒花颜色都有差别，可以从网上查看正常颜色，然后对比一下。如果颜色发白发灰，说明曾经被阳光直射过，里面的α酸和香味会有较大损失。
4、大小：好的酒花大小比较均一，长度在10-15mm，直径在2-8mm。碎粒散粒少，一般不超过6%。


5、手感：正常酒花造粒后，结构紧凑细致。受潮后的酒花会质地疏松易碾碎，手握会有明显的松软感，松手后，手上会有较多的酒花颗粒碎面残留（袋装酒花最下面的部分碎散较多，这是正常现象）。
6、触感：用手指头将酒花碾碎，没被氧化的酒花会有发油的感觉，被氧化后会明显的感觉到没油发干发涩。


7、崩解：酒花颗粒放入沸水中，崩解成松散状态的时间不应超过10s。

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