营养列车宗旨：营养列车将组织和团结全国胸怀大志，爱国爱民的营养工作者、营养爱好者，全心全意地为全民营养健康而服务。
营养列车任务：“营养列车将以研究营养科学、探讨营养文化、培养营养人才、完善营养制度、构建营养平台、传播营养知识、倡导营养理念、增强营养意识、提高营养水平、促进营养发展为己任，圆满完成民族兴旺和国家昌盛光荣任务。
营养列车目标：营养科学关系到国家的兴旺和民族的健康，是立国之本、强国之策、健民之举、富民之路的基础科学。营养列车将把营养健康知识传播到每个地区、每个城市、每个街道、每个社区、每个小区、每个家庭和每一个人，真正实现全民营养、全民健康的最终目标。
营养列车精神：今天营养列车倡导的是营养文化，明天全民收获的是健康理念：今年营养列车普及的是营养知识，明年全民获得的是健康思想：现在营养列车传播的是营养科学，未来全民赢得的是健康长寿。营养列车有信心、有责任、有义务忠于营养、忠于健康、忠于利国利民，造福子孙的公益事业。
营养列车平台：营养列车是一个集生命学、生物学、人体学、免疫学、食品学、运动学、自然学等为一体的健康平台；是人类平衡膳食、合理营养、提高免疫、优生优育、增智健脑、预防疾病、促进健康、延续生命的创新平台；是全民研究营养科学；普及营养知识；传播营养文化；推广营养理念；改善营养食物；探讨营养健康惠民平台。