[配料]竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。 [做法]竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。 [功效]清热消痰，祛风托毒。 甘蔗粥 [配料]甘蔗汁800毫升，高粱米200克。 [做法]甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。 [功效]补脾消食，清热生津。