总所周知，潮汕功夫茶闻名于世，这与当地的凤凰单枞茶有着极大关系。凤凰单枞茶是外国三国乌龙茶之一，其外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
关于凤凰单枞茶，还有许多未被了解的故事。