小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素
小米还具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。
此外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 它是我们现代年轻人及婴幼儿很好的食物．但是现在小米品种很多，产地也不同．小米市场良莠不齐．怎么选择优质小米才是最重要的．