料：猪尾1条、莲子、淮山、红枣。1、莲子提前用清水浸泡；2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；将所有材料放入汤煲，加足清水；4、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。配料：姜3片。调料：盐适量。