教你做各种好吃的鸡蛋！ 看到吧友做的看不下去了，

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
　　材料 :
鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml
(生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
　　做法：
1，鸡蛋加水煮熟.
2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、
3，煮干即可.
想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子


（二）腌鸡蛋
　　家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
　　原料：
　　24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干
　　做法：
　　鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
　　包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
　　吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一看，真的个个出油耶！！！香！



10种蒸蛋炖蛋方法
　　材料：
鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙
厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
　　做法：
　　【1】
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
　　【2】
加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
　　【3】
用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
　　【4】
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
　　【5】
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。


10种蒸蛋炖蛋方法
　　材料：
鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙
厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
　　做法：
　　【1】
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
　　【2】
加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
　　【3】
用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
　　【4】
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
　　【5】
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。


【鲜奶炖蛋】
　　材料：
鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
　　做法：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。



【鲜奶炖蛋】
　　材料：
鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
　　做法：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。



【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧
　　原材料：
鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）
　　作法：
1
滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
　　2
倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可
　　【肉糜炖蛋】
　　原料：
鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克
　　制法：
将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
　　（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）
　　【咖啡炖蛋】
　　用料：
蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉
少许，份量： 小慕思杯
1个
做法：
1、蛋清和蛋黄分离。
　　2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
　　3、热牛奶中加入糖搅拌
　　4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
　　5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
　　6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
　　Tips：
烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。
　　牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
　 【鲫鱼炖蛋】
　　原
料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
　　做
法：
　　1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
　　2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
　4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
　　附注：
如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

　　3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
　　4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
　　附注：
如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。