回复 冷眼看客i :
材料：五斤左右的鸡一只、卤菜调料一两（去市场买的时候店家会帮你配好的）、干辣椒十个、老抽、姜、蒜
1.鸡剁成四块，焯水。姜切大块，蒜整粒就好。
2.重新坐水烧热后把鸡放下去，水刚没过鸡为准，同时把卤菜调料、干辣椒、姜、蒜一起放下去煮。
3.15分钟后鸡煮到5成熟的时候倒入适量的老抽（不过建议放点那种嘉嘉酱油，老抽味道不好，只可用来上色）。
4.老抽倒下去再煮20分钟，就大功告成。起锅时可以加点耗油和鸡精，味道就非常鲜美了。
PS：剩下的卤汁可以留着炒菜用，也可以再把一些海带、豆腐、豆皮、莲藕等等素菜放下去煮熟便可食用。
