天气凉了，该做酸菜了，等冬天就可以吃酸菜了，方便，好吃，实惠。
这几天长治的圆白菜很便宜，8元钱买50斤，一大编织袋。能做两小钢酸菜。
做法；1.先把圆白菜洗净切成丝，再用一锅开水烫一下，然后用凉水过一下，把水挤干放在坛子里，把熬好的米汤水放凉了，再倒在坛子里。【一定要淹住菜，千万不要把米粒倒在坛子里，】每天都用干净的筷子搅拌坛子上面 就不坏了。一个星期就酸了，边吃边续菜和米汤水。