其实我并不特爱田鸡或蛙肉，但，实在收到太多了，嗯，就这么处理吧～～
先来一道汤：菜远田鸡扣（转）
材料：田鸡扣（指田鸡胃吧？）200克、短菜远100克、火腿15克、生姜3片。
　　烹制：先把田鸡扣剪开，去内膜，用食用枧水拌腌片刻，洗净，再用姜汁酒拌腌；火腿切薄片。在镬中加水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下田鸡扣、菜远滚至刚熟，下火腿，稍滚片刻，下适量食盐和油便可。为3~4人用。

插楼打酱油

田鸡黄豆芽汤（转）
田鸡4只、黄豆芽300克、蒜头5瓣
调味料：水5杯、盐少许、黄酒少许、香油少许
作法：1.田鸡洗去血水，切块，放入加少许黄酒的滚水中略烫以去掉杂质。
2.黄豆芽洗净沥乾水分，蒜头用刀背略拍。
3.起油锅爆香蒜头，先下黄豆芽炒香，再加入水煮滚，然后倒入田鸡，待沸滚后转成小火煮3分钟，不断撇去浮沫，加盐调味，起锅时淋上香油即可。

甜豆荚田鸡（转）
1.田鸡买回家后，按照腿部和上半身分切成几大块，用米酒和鸡蛋，太白粉腌渍一下。
2.将田鸡上面沾上些面粉，放入180度油温的油锅下去炸。用中火即可，慢慢炸到田鸡浮起来就表示熟了，捞起来晾乾备用。
3.甜豆荚把旁边的纤维撕掉，洗乾净用水泡者。
4.爆香蒜头末与姜末，调入XO酱(没有用沙茶酱也行)，放入酱油膏或者蚝油，用糖和胡椒粉调味。喷上一点米酒，放入甜豆荚先炒。炒到甜豆差不多熟时，放入田鸡大火快炒几下，就可以起锅了。

泡椒田鸡（转）
1.买回家后的田鸡或田鸡腿洗乾净，田鸡切成大块(小块碎碎的很难看)，将田鸡沾上一层薄薄的面粉，烧开油锅到160度，然后将田鸡慢慢的油锅的边缘滑下去炸，别用大火，大约用中火炸3分钟就可以开大火炸30秒然后起锅晾乾待用。
2.蒜头整颗和姜片，辣椒，葱段片下去爆香，然后调入蚝油，乌醋，豆瓣酱，糖。到味道适合后，放入田鸡大火拌炒一下，就可以起锅，就是一道辛香热辣的好菜。

蒜蒸田鸡（转）
1.田鸡腿剁成适当的小块。
2.蒜头去皮洗乾净晾乾后，下锅用一百二十度的油锅慢慢炸，炸道蒜头金黄酥脆后，捞起来晾乾。
3.将蒜头和田鸡放入大碗内，放入蚝油和糖调味，放点姜丝，搅拌均匀后，入蒸笼中去蒸十五分钟。
4.拿出来后放入盘子内，上面洒上葱花即可。

山葵田鸡（转）
1.田鸡腿剁开成小段，放入碗中，放入山葵酱(芥末酱)， 细盐与糖，鸡蛋，面粉与米酒调匀，腌渍15分钟。
2.油锅加热到160度，把田鸡慢慢的放进去炸，改中火即可，大约炸到浮起来，大火抢1分钟即可捞起晾乾。
3.锅中油到掉，爆香蒜末，葱花，辣椒末，关火。放入田鸡，稍微拌炒一下，即可上桌。

咖哩田鸡（转）
1.田鸡腿稍为剁成小块。
2.放入碗内，用黄酒，太白粉，蒜头，咖哩粉，糖和一点细盐腌渍十五分钟。
3.洋葱去皮，切成小块，分散开来洗乾净晾乾。
4.洋葱和田鸡放入黄油搅拌一下后，用铝箔纸包起来，放入两百度的烤箱内，大火烤上二十分钟。
5.时候到后，打开铝箔纸，放入盘中即可。

看得人口水直流啊（¯『¯），话说楼主有图片么？

懒人田鸡粥（转）
材料:
1. 田鸡一只，洗净备用。讲究一点的可以剁件，至於要剁成几件就随意。
2. 老姜一小块，洗净切丝，也可切成五至六薄片备用。
3. 米1.5杯，洗净备用(量米杯)，我觉得用生米来煮粥口感会比较香滑，用米饭煮也不是不行，但比较起来口感与用生米直接煮的还是有差别。
4. 青葱些许(最好是葱绿的部份)切细备用(其实不放葱也没关系)
5. 些许盐巴、胡椒粉、麻油
作法:
1. 把洗好的米倒入电锅，加入八杯到九杯的水量(量米杯可用来量水)
2. 把田鸡、姜丝加入装了米和水的锅内，电锅按下开关后就可以了。
3. 待煮熟后，加入适量的盐巴，麻油和胡椒粉调味，吃之前再洒点葱花即可上桌。

爆炒田鸡（转）
材料：田鸡、红尖椒2只、蒜瓣3颗、紫苏一小把
调料：油、盐适量、干辣椒粉适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许
做法：1、田鸡请商贩收拾后，回家清洗干净剁去脚趾改刀切成适量的大小，红尖椒切小圈，紫苏随意切碎，蒜瓣切片；
2、坐锅烧油，下田鸡爆炒，炒至田鸡肉成金黄色，捞出备用；
3、锅内余油下蒜片、干辣椒粉炒香，接着下红椒圈，倒入爆过的田鸡，大火一起翻炒，调盐撒紫苏翻匀，淋酱油、蚝油撒鸡精即可。

我只是路过，我只是路过，我只是路过，我们北方吃这个很少，估计现在蛙蛙们都睡觉觉去了。

三杯田鸡（转）
材料:
田鸡，大蒜7~8个，老姜，九层塔，辣椒
调味料:
糖，黄酒，酱油各约三大匙，麻油二大匙
做法:
1. 先热麻油，加入辣椒、大蒜、老姜爆香
2. 再把切好的田鸡放入锅中略炒
3. 倒入酒、酱油、糖焖至收汁
4. 最后起锅前再放入九层塔即可

老湿从小就教导我们抓“益虫”吃“益虫”的都是坏孩纸