西点的种类…蛋糕类，混酥类(饼干)，面包类，清酥类，甜品类，巧克力类，哈斗类(泡芙)，艺术造型类…

面粉…根据其蛋白质含量的不同可分为…低筋粉(适合做蛋糕，混酥类)，中筋粉(可制作面包，混酥)，高筋粉(适用于面包类制品及特殊油脂调制的松饼)

糖的种类…白砂糖，绵白糖，蜂蜜，饴糖(麦芽糖浆)，淀粉糖浆，糖粉。……注:糖时间久容易结块，特别是糖粉，所以有时称量时应先过筛，防止克数不精确…

今天先发到这里…有时间继续…这其实也是个坑…

继续…油脂的种类…黄油，人造黄油，起酥油，猪油，植物油类…

乳品…牛奶，酸奶，炼乳，奶粉，鲜奶油(可进行裱花，但多用植物奶油)，计司…

添加剂…注(要慎用哦…^_~)…泡打粉，苏打粉，塔塔粉，蛋糕油，酵母，柠檬汁…

下面是烘烤的温度…分微火，中火，高火…酥皮类用微火，110摄氏度到170摄氏度。混酥类用中火，170摄氏度到190摄氏度。蛋糕类用高火，200摄氏度以上。面包类用中火或高火…简单的说就是视情况而定…

冷冻…布丁，提拉米苏，慕司要冷藏…

好啦…准备工作差不多啦…下面发一个你在家也可以做的蛋糕的做法…戚风蛋糕…注:不需要蛋糕粉的方法…让你在家…轻轻松松做蛋糕…作业做完发…………

话说你发的前面一些让我好无语......200摄氏度什么的我家木有这个条件嘛~~~~

所以…那只是理论…待会发实际的给你…

让你在家用电饭煲也可以做的蛋糕横空出世了…当当…戚风蛋糕…

原料:鸡蛋3个，色拉油40克，鲜牛奶20克，细糖装两份…一份30克…一份40克，蛋白二分之一的盐…也就是小拇指指甲里面含量的一半…，各类果汁或缩液…