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回复：各种<菜谱>呀。收集一下~~~ 有时间一样样做~~~[长期更新]。

【担担面】
1.锅热放油下肉末煸炒至干香,倒香油炒匀;
2.放葱姜爆香后入冬菜碎,再烹入黄酒.酱油炒匀;
3.撒少许辣椒粉,炒至干燥出锅;
4.碗中放芝麻酱.调味汁.辣椒油各1汤匙,鸡粉.花椒粉各0.5g.适量开水搅匀备用;
5.煮熟的面捞至4里,撒香葱;
6.舀2汤匙3浇面条上,放香菜末撒熟芝麻,再放几粒油炸花生米即可~



【酱油炒饭】
1．胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用；
2．锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生；
3．放入米饭小火炒均匀；
4．倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟；5．放入鸡蛋翻炒均匀即可



【虾米炒青菜】
1. 虾米加少许温水浸泡。
2 锅中放入姜丝，倒入泡软的虾米，加入青菜。2. 炒软后加入适量的盐和香油出锅 。
（健康小贴士：虾营养丰富，含蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物）



【蛤蜊蒸蛋】
1.蛤蜊买回家后放入清水中，加少许盐，让其完全吐净泥沙，
2.蛋打入碗中加入料酒，盐打散，再倒入温水。鸡蛋与温水的比例为1：1.5，
3.蛤蜊入锅加入清水煮至其开口速捞出，蛤蜊倒入碟中，倒入蛋液，盖上保鲜膜放入开水锅中蒸8分钟出锅，
4.出锅后倒入少许蒸鱼豉油，麻油和葱花即可。



【双皮奶】
1 把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3 稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4 隔水蒸十分钟即可。



【泡菜萝卜炒牛肉】
食材：牛肉、泡菜、青红椒各一个。
做法：1.将泡菜和泡萝卜切小块，蒜苔洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用，
2.将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟，
3.锅中下油，将牛肉滑熟，锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜倒入蒜苔继续煸炒然后倒入牛肉继续煸炒，炒匀即可出锅。



【酸甜排骨】
1.骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲净沥干；
2.放入电压锅中，倒水，放葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟；
3.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油，中小火将排骨煎至微微上色；
4.转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。



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