加加旺火锅在广东火锅称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”。 中国人是最喜爱吃火锅的，尤其到冬天家家户户首先想到的就是吃火锅，消费者对火锅需求的增加，使得火锅成为快速餐饮业的新宠儿也就不足为奇，来自中国商业联合会的最新调查显示，2003——2008年，火锅企业发展最为迅猛，成为餐饮行业的一大亮点。