简介：
绿豆别名交豆，植豆，青小豆，绿豆是豆科植物绿豆的种子，它具有粮食，蔬菜，绿肥和医药等用途，绿豆主要含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，烟酸等。

食用功效：
绿豆风有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
饮食宜忌：
1.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。
2.服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心，呕吐。
食疗医方：
1.治腮腺炎
绿豆60克煮至将熟时，加白菜心3颗，再煮20分钟，滤汁服用，每日1-2次。
2.治缺铁性贫血
绿豆，红枣各50克，加水共煮至绿豆开花，加红糖适量服用，15天为一个疗程。
3.治热痢与目赤肿痛
绿豆50克，鲜马齿苋100克，先把绿豆加水煮烂，再加入马齿苋熬煮一会儿，喝汤吃豆，每日2次，连服几日。

简介：
菠菜原产伊朗，后传到北非，中国在唐代已有菠菜的栽培，性凉，甘，辛，无毒，归胃肠经，菠菜被人誉为清热通便的常青菜，在众多的蔬菜中，最适宜养肝的蔬菜就是菠菜，菠菜主要含有钙，磷，铁，维生素e，蛋白质，脂肪，核黄素，胡萝卜素，维生素c，纤维素等。

食用功效：
菠菜具有活血补血，滋阴平肝，止咳润肠，助消化等功效，菠菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，利于排便，其含有较多的维生素b1和维生素b2，常食菠菜有预防口角炎的作用。
饮食宜忌：
1.婴幼儿和缺钙，软骨病，肺结核，肾结石，腹泻的人不宜食用生菠菜。
2.菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
3.虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
食疗医方：
1.治疗咳嗽气喘
菠菜籽用文火炒黄，研末，每次温水服用1.5克，每日2次，连服7日。
2.治疗糖尿病致饮水无度
用鲜菠菜根200克，干鸡内金1-2克，水煎，每日2-3次，连服10日。
3.治疗高血压，头痛，面红，目眩
用鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中烫约2分钟，取出切碎，加适量香油伴食。