11月19日，21世纪网刊一篇关于酒鬼酒塑化剂超标260%的报道，引发了公众对中国白酒行业的巨大恐慌。除了酒鬼酒紧急停牌之外，资本市场白酒板块暴跌，一天市值就蒸发了超过400多亿。11月21日，质检总局的消息称，经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，其中DBP(即塑化剂)最高检出值为1.04mg／kg，比卫生部要求的食品塑化剂含量标准高出了247%。但原因不详，湖南省质量技术监督局已督促企业查明产出邻苯二甲酸酯类物质的原因。
笔者注意到，无论是白酒企业，还是相关部门，包括中国酒业协会，面对公众的质疑，态度非常值得玩味。除了泸州老窖公开声明自己的白酒不含塑化剂之外，绝大多数的白酒企业都选择了沉默。而中国就业协会11月19日在其官方网站发布声明称：“目前，我国白酒标准正在研究白酒产品塑化剂含量标准限定，某些媒体在缺乏依据的情况下就断言白酒产品塑化剂超标，这种做法是不负责任的行为。”然而，很显然，这个声明只能说明目前中国白酒产品还缺乏塑化剂含量的标准，但却并不能说明，目前白酒产品塑化剂含量是否真的安全。
其实，早在去年5月，台湾发生添加塑化剂恶性食品安全事件后，卫生部随即在2011年6月了《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，该文件规定塑化剂的最大残留量为0.3㎎/㎏。2012年8月20日，中国酒业协会发布的《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》中，明确写到：“通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。”这意味着，白酒产品中的塑化剂成份，最高为卫生部规定单位最大含量的8倍左右，最低超过卫生部规定的单位最高含量的1.7倍，平均约为卫生部规定单位最大含量的2倍。
但即便如此，在该说明中，中国酒业协会却表示：“目前，全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值。”并且在11月19日的声明中再次强调：“目前，中国白酒规模以上企业的白酒产品中塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。”很显然，这种表述本身明显前后矛盾，如果白酒是食品，白酒的塑化剂含量远远超过了卫生部的标准，而不是酒业协会一再强调塑化剂含量指标低于食品标准值。
对于公众质疑白酒中添加塑化剂是为了一些年份酒达到“挂杯”、口感好等效果的说法，中国酒业协会称：“通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。”这个说法就更有意思了。如果白酒中的塑化剂是由于容器、瓶盖等塑料制品产生的，那很容易解决，禁止酒厂使用塑料制品即可，这对于行业毛利率高达40%以上的白酒企业而言，增加不了多少成本，况且很多高档白酒企业，在生产、储存和运输过程中已经很少使用塑料制品。如果真的是因为塑料容器等产生的，那又如何解释“高档白酒含量较高，低档白酒含量较低”这个现象？