1. 将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片
2. 锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末，然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可
3. 出锅前根据个人口味适当加盐
豆瓣酱有咸味，后面又放入了生抽，个人感觉已经不用放盐了。
2. 步骤2中的温水视白菜量多少而定