【原创】自制北方腌腊肉，简单方便！
2013-1-19上午，整理好家务开始收拾昨天亲戚从山里带来的猪肉，养了一年了的肥猪。进腊月门就开始杀猪准备过年，今天是腊八了，泡了些腊八蒜，每家过年都要腌制些腊肉，来年春天解嘴馋用，还有就是以前没冰箱保鲜肉类，只有土办法用食盐腌制，腊肉也是过年必备的食物,先将猪肉打块洗净控干，在选比较肥的备用，制作时案板上撒上食盐，将肉块裹匀食盐放入密封袋，放入冰箱恒温区，15天后就有些味道了，越久腊味越重。食用就是将腊肉切成薄片裹上面糊，在饼铛上煎制金黄即可，春饼在搭配些香葱卷着吃，肥而不腻，最好的北方腊肉是腌制一年，金黄色，有蜡质感！以上只是自己的小心情分享勿喷！嘎嘎
