【嫩滑炒猪肝】1、猪肝用水清洗放盐水中浸泡60分钟。2、将猪肝切薄片，加料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。3、姜、蒜、葱切沫。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。4、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。5、倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

【葱油拌面】1.锅点火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2.将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可~超级简单但也非常好吃哦~

【DIY金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片;2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁(酱油 糖 水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎)和酒淋上即可;3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱油 酒 少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可~

【肉汁西兰花】1．西兰花洗净切小朵；煮开一锅水，入西兰花氽烫约一分钟后捞出过凉水，沥干；2．肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟；料酒、蚝油、糖和蒜泥调成汁；3．锅内倒少许油，下葱花爆香，下肉末翻炒，待水分炒干后入调好的汁再翻炒一会；4．入西兰花煮约1分钟，入水淀粉勾芡即可。

【沙茶牛肉饭】1、牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上浆。2、胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。3、锅中倒油烧热，下牛肉片炒熟，盛出备用。4、原锅倒油烧至温热，放胡萝卜块略炒，倒入鸡蛋液和胡萝卜炒匀。5、放入青椒炒匀，加沙茶酱，酱油、米酒略炒。6、放入米饭拌炒，放牛肉片炒匀，加白胡椒粉调味。

【DIY香菇酱鸡翅】1、鸡翅洗净放入锅中，加两片姜，加水煮开五分钟捞出。2、香菇洗净泡发，把黄酱放入碗中，用水调开成黄酱水。3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，放入葱、姜、香叶、桂皮、大料。4、将调好的黄酱水倒入，没过所有材料。5、大火开锅转小火炖15分钟，将香菇倒入小火加热20分钟即可。

姜汁黄闷鸡-网上厨房将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出；加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮；30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮； 闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可。

【肉嫩多汁的烧鸭腿】1.鸭腿两只,用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均,腌1小时;2.热锅热油,鸭腿有皮的一面放进去,煎到皮下的油出来;3.两到三分钟,翻一面,继续煎两分钟;4.加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20分钟,收汁即可

红烧鱿鱼整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用；油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香；放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬；放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开；大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

【DIY黑椒牛肉粒】1.在牛肉粒上均匀地洒少许盐、黑胡椒粉及蚝油，抓匀，腌制10分钟备用，其它食材切片2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点糖略翻炒，放入炒好的牛肉粒，加2大汤匙黑椒汁一起翻炒即可。