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【暗影★双镰】【转自女生吧】嫩滑香浓双皮奶在家做

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1L喂°娘
2L开发

卫BB镇楼
通过百度相册上传1楼2013-01-31 16:08回复
    2楼2013-01-31 16:09
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      我做的是双份的，一份的材料如下：
      牛奶 200mL【必须用全脂牛奶，脱脂牛奶就不好凝结奶皮了】
      糖 15g【我不喜欢吃很甜的，这个自己可以看着来】
      蛋清 一个
      通过百度相册上传3楼2013-01-31 16:09
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        牛奶倒碗里，蒸锅水开后放入牛奶蒸几分钟，充分加热
        通过百度相册上传4楼2013-01-31 16:09
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          蛋清加糖搅匀
          通过百度相册上传5楼2013-01-31 16:09
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            牛奶晾凉，可以看到上面慢慢凝结出一层奶皮
            通过百度相册上传6楼2013-01-31 16:10
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              关键的一步：沿着碗的边沿把奶皮割开十公分的口子，然后小心地把牛奶倒到另一个碗里，底下要留下一层奶，防止奶皮干了粘在碗底。
              通过百度相册上传7楼2013-01-31 16:10
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                晚上光线不好，这图果断废了= =
                其实就是把蛋清和牛奶混合均匀。
                通过百度相册上传8楼2013-01-31 16:11
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                  滤掉无法溶解的部分
                  通过百度相册上传9楼2013-01-31 16:12
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                    另一个重要步骤：把牛奶和蛋清的混合液倒回碗里，是奶皮重新浮起来。
                    这一步我的做法是把碗向奶皮割开的方向倾斜，用带嘴的容器【比如我的量杯】靠在碗沿，慢慢倒。这里可以看到奶皮浮起来了。
                    通过百度相册上传10楼2013-01-31 16:12
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                      倒完以后整张奶皮就浮起来了。
                      通过百度相册上传11楼2013-01-31 16:13
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                        盖上保鲜膜【请一定要保证是能耐温的保鲜膜，否则不要使用，会有对健康有害的物质】或者锡纸，上锅蒸十五分钟。
                        通过百度相册上传12楼2013-01-31 16:13
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                          稍稍晾凉些
                          通过百度相册上传13楼2013-01-31 16:13
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                            加上自己喜欢的果酱，水果，蜜红豆或者其它，开吃>_<
                            通过百度相册上传14楼2013-01-31 16:13
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                              好了
                              15楼2013-01-31 16:15
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