对于过年,虽然常常报怨越来越没气氛,越来越没意思,但一家人仍然不能停下为了过年做准备的忙碌脚步。在我夫家这里,过个年可不是一件省心的事情,因为光弄吃的东西就很多种,而且数量不少,有些人家从过年前一个多星期就开始做准备了。下面就是我们一人这些天的辛苦成果:
一、包粽子
包粽子在我国算最传统了,除了馅料和包法不一样外,应该没什么特别


二、炊发糕
发糕在我们这里可不得不特别的提一下。因为它流传至今已经有600多年的历史。“发糕”又是“福高”的谐音,有“年年发、步步高”之吉祥寓意。因此,逢年过节,喜庆之日,家家户户蒸制发糕,已成为我们这边的民间风俗。发糕制作工艺独特,配料考究其原料有:酒曲、糯米、粳米、白糖等,通过水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混合搅拌、灌笼、发酵、炊熟和配色等特定工序,加工而成。弄起来挺麻烦,其中一道工序没做好,其口感就千差万别了。一大早我们一家就开始忙活,直到晚上才完成。

垫这个炊笼的粽叶也是很有讲究的,垫的不好会漏粉或炊不熟,我垫不来,只是给老公打下手。


这个白白别以为是牛奶或是豆浆哦,这可是洒曲,没有这个,发糕可发不起来。

一、包粽子
包粽子在我国算最传统了,除了馅料和包法不一样外,应该没什么特别


二、炊发糕
发糕在我们这里可不得不特别的提一下。因为它流传至今已经有600多年的历史。“发糕”又是“福高”的谐音,有“年年发、步步高”之吉祥寓意。因此,逢年过节,喜庆之日,家家户户蒸制发糕,已成为我们这边的民间风俗。发糕制作工艺独特,配料考究其原料有:酒曲、糯米、粳米、白糖等,通过水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混合搅拌、灌笼、发酵、炊熟和配色等特定工序,加工而成。弄起来挺麻烦,其中一道工序没做好,其口感就千差万别了。一大早我们一家就开始忙活,直到晚上才完成。

垫这个炊笼的粽叶也是很有讲究的,垫的不好会漏粉或炊不熟,我垫不来,只是给老公打下手。



这个白白别以为是牛奶或是豆浆哦,这可是洒曲,没有这个,发糕可发不起来。
