明泉街吧 关注:170贴子:31,016

明泉街【“我有我的年味”美食篇】晒晒这几天一家人的辛苦成果

只看楼主收藏回复

对于过年,虽然常常报怨越来越没气氛,越来越没意思,但一家人仍然不能停下为了过年做准备的忙碌脚步。在我夫家这里,过个年可不是一件省心的事情,因为光弄吃的东西就很多种,而且数量不少,有些人家从过年前一个多星期就开始做准备了。下面就是我们一人这些天的辛苦成果:
一、包粽子
包粽子在我国算最传统了,除了馅料和包法不一样外,应该没什么特别


二、炊发糕
发糕在我们这里可不得不特别的提一下。因为它流传至今已经有600多年的历史。“发糕”又是“福高”的谐音,有“年年发、步步高”之吉祥寓意。因此,逢年过节,喜庆之日,家家户户蒸制发糕,已成为我们这边的民间风俗。发糕制作工艺独特,配料考究其原料有:酒曲、糯米、粳米、白糖等,通过水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混合搅拌、灌笼、发酵、炊熟和配色等特定工序,加工而成。弄起来挺麻烦,其中一道工序没做好,其口感就千差万别了。一大早我们一家就开始忙活,直到晚上才完成。

垫这个炊笼的粽叶也是很有讲究的,垫的不好会漏粉或炊不熟,我垫不来,只是给老公打下手。

这个白白别以为是牛奶或是豆浆哦,这可是洒曲,没有这个,发糕可发不起来。


1楼2013-02-05 22:33回复
    还要给她发酵是吧


    IP属地:广西来自手机贴吧2楼2013-02-05 22:52
    回复
      貌似和广西的发糕差不多哦


      IP属地:广西来自手机贴吧3楼2013-02-05 22:53
      收起回复
        这个粽子貌似小…我们广西大肉棕特好吃…发糕有点和广西的有点不同…现在都是蒸年糕多…发糕少了…
        --强生不做牛奶…不做沐浴露…只愿成为你啊拉丁的神灯…专业灯神24年----来自魅族MX…


        来自Android客户端4楼2013-02-05 22:55
        收起回复
          又仔细看了一遍做法!传统的工艺真是好讲究做工!我的蠢手连汤圆都包不过来哇…


          IP属地:广西来自手机贴吧6楼2013-02-05 23:12
          回复
            还有卤鸡爪,鸡翅、鸭爪、鸭头,兔头好多七七八八的东西。还有做年糕呀,肉圆呀之类的




            7楼2013-02-05 23:19
            收起回复
              还有好多东西没弄完呢,不过过几天再弄了,明天休息去逛街买东西,过年的新衣服都没有一件呢。不过今年体重飙升,都没心情买衣服去。好了,太晚了,大家早点休息吧,以后再发


              8楼2013-02-05 23:24
              收起回复
                咦!都是好吃的!


                来自手机贴吧9楼2013-02-05 23:37
                收起回复
                  哇,很有年味啊,我们这里已经连油角,煎堆,蛋散都没人整了。。。。


                  来自Android客户端10楼2013-02-06 04:01
                  收起回复
                    卤鸭头鸡爪..口水直飞..


                    11楼2013-02-06 07:05
                    收起回复
                      拧了前襟,满地口水..
                      广州农村来来去去就那几样:
                      糖冬瓜糖椰子糖莲藕,煎堆蛋散油角,萝卜糕松糕马蹄糕,没了


                      IP属地:新加坡12楼2013-02-06 08:01
                      收起回复
                        所有的东西都是没见过的...我的口水...


                        IP属地:河南13楼2013-02-06 12:16
                        收起回复
                          那个像饺子一样的东西 包得好丰满啊 一看就专业~


                          IP属地:广西14楼2013-02-06 13:57
                          收起回复
                            只想知道楼主是哪里人?怎么有些东西跟我们家乡差不多…


                            IP属地:广东来自Android客户端15楼2013-02-06 19:56
                            收起回复
                              哇~~~~好多东西都没见过~~~~~~~我们这边什么都不自己弄,都只能在外面买我也想自己亲手弄弄~~~~~~~~


                              16楼2013-02-07 00:33
                              回复