超市里的瘦肉一斤才9元【中年人生吧】

04月16日漏签0天

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超市里的瘦肉一斤才9元

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大超市里的瘦肉一斤才9元，而市场上的一斤20元，相差太多了，因为我从来不在超市买鱼肉类，所以昨天才知道这种情况，太奇怪了。看超市的肉颜色太鲜红了，跟市场的不一样，怎么回事呢

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1楼2013-02-07 08:15回复

去沃尔玛时也看见过，没敢买。也想知道。

来自贴吧神器2楼2013-02-07 08:18

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2025-04-16 14:06广告

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俺也疑惑呐，前两天陪老母亲去超市时发现这个问题，和朋友送的排骨颜色就不一样，百度了一下：

肉发红色是加了一种护色剂，也叫发色剂。是能与肉及肉制品中呈色作用的。目的是保护了食品在加工，保藏等过程中不容易分解，破坏，还能有良好的色泽让消费者爱上它。其实这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合了，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。

亚硝酸盐具有一定的毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺。

例如：经常吃路边的那些1-2元一串的烤火腿肠。还有长期喜欢吃加工食品的，总感觉省省了时间，缺不知道增加了癌症的风险。

在吃加工食品尤其是肉类的时候，一定记得吃新鲜的蔬菜水果，（或者凉拌的蔬果上面滴几点橄榄油，VC+VE效果更好0）因为新鲜的蔬菜水果富含的维生素C很高，可以抑制亚硝胺的生成。