鲜炒青蟹
这几天我在准备年夜饭什么的也很忙，做了很多菜，却忙得没时间拍照，温州是沿海城市，盛产海鲜，所以我们的年菜都是以海鲜为主。今天我来介绍一道温州的鲜炒猷蠓，猷蠓是温州青蟹的通俗叫法，这可是我们这儿年菜上不可少的一道好菜啊！ 原料： 青蟹（猷蠓）1只、姜葱蒜、盐、生抽、水、味精、胡椒粉。 做法： 1、准备两只大猷蠓，用牙刷刷洗干净。 2、剪下两只大钳子，然后开盖，将蟹身切成四大块。 3、准备好姜葱蒜。 4、起油锅放入姜葱蒜爆香。 5、倒入蟹股爆炒。 6、有点变色后调入少量的盐。 7、加料酒。 8、加生抽后，再加少量水盖上锅盖煮至沸。 9、调入少量胡椒粉。 10、再调入少量味精（不吃可不加）。 11、最后撒上葱花即可。 12、鲜美的炒猷蠓。