植物信息 【基源】为茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果实。
【别名】番柿,六月柿,西红柿,洋柿子。
【性味】凉,甘酸。
【功用】清热止渴,养阴凉血。
【成分】可食用部分97%。每l00g中含能量79kj,水分94.4g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、视黄醇当量92μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg;维生素19mg, 维生素E 0.57mg;钾163mg、钠5mg、钙10mg、镁9mg,铁0.4mg,锰0.08mg、锌0.13mg、铜0.06mg,磷2mg,硒0.15μg。尚含腺嘌呤、胆碱、番茄碱以及抗炎、利尿、降压的成分。[1] 概述 西红柿又名番茄或[2]。西红柿的根系发达,分布广而深,发根力很强,茎部也易生不定根,移栽容易,亦可行扦插繁殖。最早生长在南美洲,因为色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。[1]