1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净.
2. 土豆，胡萝卜切滚刀块备用.
3.番茄切块，红酒备用.
4.锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿.
5.放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出.
6.倒入稍微多一些的红酒.
7.一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟.
8. 放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味.
9.再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可.