长子饮食五花八门，品种齐全。其中最有特色的要数长子炒饼，它已成为具有独特风味且久负盛名的长子一大“名吃”。
长子炒饼是用白面饼丝、粉条、猪肉、蒜苔、葱头、鸡汤等原料制作而成。制作方法复杂、难度较大，需要经过四十八道工序。首先将白面用温水和好揉匀，制成薄薄的饼状，加油烤熟，切成二寸长的细条。然后与肉丝、蒜台、葱头、粉条、鸡汤，配以油、盐、酱油、葱花等佐料烹炒而成。用水、用汤配料非常讲究。炒出的炒饼色泽金黄清香不腻，柔软可口。吃时加醋就蒜，满口滋味，越嚼越香，久食不厌。
长子炒饼不仅是上党人民喜爱的美食，而且已成为许多远地来客品尝的美味佳品。长治、晋城、太原以至河北、山东、河南等大中城市的饭店门前都悬挂着“正宗长子炒饼”的招牌吸引顾客。美国友好人士韩丁先生来长子考察时，一边吃着炒饼，一边“OK、OK”赞美不绝；海南省一中外合资公司的总经理下榻长子宾馆，吃完炒饼后欣然留言：“有缘识得长子炒饼，天下之美味尽于斯矣”。
长子炒饼已收入上海锦江联营公司技术研究中心编写的《中国风味菜点集锦》一书。2003年在太原市举办的面食国际大赛上，长子炒饼以其独特的风味和厨师高超的技艺赢得大会的好评。
长子三和面，是上党人喜欢的又一美食。这不仅在于它是用白面、小粉面和豆面三合而成，具有丰富的营养和柔和可口的特点，更在于它是一种文化，一种和合、和谐、和和美美的文化。它是长子人民在长期的生产和生活实践中， 充分利用当地的物料资源，将农村盛产的玉米、高梁、豆子、山药蛋等混合加工磨成一种富有多种营养成份的小粉面(此种面粉是长子独有的特产)，而又与豆面、白面等量相兑，拌水和好揉匀，擀成像山东煎饼一样的薄片，切成宽窄均匀的长条，下到锅里，一筷捞起来就是一碗。这种吃法，既体现了长子人的生活习性，也体现了长子的地方特色，更是长子劳动人民的一大创造，是对中华民族饮食文化灿烂食谱的一种独特贡献。
小米饭是长子的一种传统美食。它是长子人民历史上最早食用的植物佳品。据湖北神农架地区发现的被称为中华民族创世史诗的《黑暗传》中说：“神农上了羊头山，仔细找、仔细看，找到粟粒有一颗，寄到枣树上，忙去开荒田，八种才能成粟谷，后人才有小米饭。”还传说谷子是炎帝神农氏在羊头山用一种“狗尾巴草”培育而成的。谷子脱去皮就是“小米”。《潞州志》载：“上古神农尝百草至羊头山得黍。黍碾成的米叫“黄米”，又称“软米”，“小米”和“黄米”，都是数千年长子民间的主要食物，它可以做成稀饭、稠饭、捞饭、焖饭、抓饭，香甜可口，常食不厌。当年的八路军在上党抗战八年，就是靠小米加步枪赶走日本鬼子，解放了全中国。
长子人民在长期的生产实践中，还培育出一种“神农米”，由于原产自长子风婆山下“石门沟”，故亦叫“石门沟小米”。这种米颗粒饱满圆润，晶莹明亮，颜色金黄，吃起来香甜软绵，柔中带韧。用这种米熬米汤，能揭七层“圪凉皮”，熬好的米汤稍凉后表面上凝聚一层薄皮，揭去一层后，马上又会凝聚一层，共可揭七层，而普通小米只能揭三层。熬小米粥，用筷子一挑能拔出丝来。自古以来，每逢风婆山庙会，村里家家户户都用小米粥饭，款待远方客人。据资料记载，这种“神农米”曾在清代进贡皇宫，受到过康熙皇帝的称赞。
长子人称小米为“万能之食”，它不仅可以熬米汤，做干饭，煮着吃，蒸着吃，还可以同大豆、刀豆、山药蛋、南瓜、豆角、胡萝卜、菠菜、面条等混在一起，做成一锅和和美美的“和子饭”。这种象征“和为贵”、“全家福”的饭食，已成为长子人民代代相传的“美味佳肴”。不仅如此，小米和黄米还可以磨成细面，或摊成“米面煎饼”，或蒸成“黄团子”、“黄豆包”、“黄米糕”，或制成“油炸糕”等等，花样百出，吃法多多，形成了一种风味独特的上党米食文化。