作者 : 杨大伟
比尔·盖茨在3月21日的个人网志中指出，肉食行业产生超过一半的温室气体排放量，地球要有可持续的将来，必须要靠素食。
盖茨的发表一出，引起全球对肉食引致全球暖化的高度关注。盖茨指出，肉类的需求在过去二十年翻了一番。随着越来越多国家人口的成长，预计2050年地球人口为九十亿人，届时肉类的需求会再翻一番，但饲养肉类需要消耗极大量的地球资源，盖茨道出:「按照现在的模式，根本没有办法生产足够食物给九十亿人，我们不能继续以现在的饮食方式来消耗地球的资源。」
为了让所有人明白肉类和地球暖化的直接关系，盖茨以数字去显示为何素食是全球七十亿人皆能参与，而又是最有效和简单的方法去减低碳排放:
·羊肉生产一公斤的蛋白质，需要制造39kg二氧化碳
·牛肉生产一公斤的蛋白质，需要制造27kg二氧化碳
·猪肉生产一公斤的蛋白质，需要制造12kg二氧化碳
·鸡肉生产一公斤的蛋白质，需要制造7kg二氧化碳
·豆腐生产一公斤的蛋白质，需要制造2kg二氧化碳
很明显，肉类的碳排放远高于素食，但伤害地球的同时也在伤害我们的健康，因为肉类引伸出无比的健康问题。盖茨指出，世界上有成千上万的植物蛋白质可以替代肉类，因此他正努力鼓吹以植物为基础的饮食，不使用任何动物产品去满足人类需求。不过他亦承认，要一班食肉兽去变为素食有极高的难度，因此研发更多素肉制品，以暂时满足一些留恋肉味的人，有它实际的需要。
57岁的盖茨，近年已全面转型，用自己的所有资源去帮助贫穷国家的饥饿救灾工作。而到了2013年，他决定把素食的推广，正式列为其工作的另一个重点项目。
