你这个问题就复杂了，越是小店味道越好，配方越私密。米线讲究个汤头讲究个帽子，至少你要熬个骨头汤，其次你要炒个焖肉帽。形似神离的吃点意思意思算了，不要在意味道这种细节了。

先闷肉，好了以后加入米线。

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　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入昭通酱炒香 ，炒出红油； 　　3.放入之前炒好的肉丁与酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味 4锅中的油变多后放入大蒜炒匀， 注入汤以没过肉为度，可以加点啤酒然后后将所有材料倒入炖锅中 ， 慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，汤汁太多的话大火收汁别太干，有一点汁即做成焖肉。

妈妈做的才是最好吃呢

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