米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调料、饮料、酒水……总计千余种食材，想要进入全运村的厨房，必须经过招投标程序，而且必须符合7项遴选原则。
　　昨天，十二运沈阳赛区组委会服务保障部公布了遴选原则，57家沈阳特产企业推介了全运村所需食品。
　　3个餐厅1.4万人就餐
　　沈阳全运村村长助理郑大军介绍，沈阳全运村共设运动员餐厅、媒体村餐厅和技术官员餐厅3个餐厅，将在全运会召开的20天左右时间内，为14000余人提供优质、安全的餐饮服务。
　　其中，运动员餐厅根据比赛时间安排，并考虑到运动员因为参加比赛而不能按时就餐的问题，全天以自助餐形式供餐，将近20个小时的用餐时间足以满足运动员的需要；媒体村餐厅和技术官员餐厅将根据就餐人员的工作情况，提供早、中、晚三餐和夜宵。同时，每个餐厅还设置一个独立的特殊厨房，单独提供餐食。
　　7项原则遴选千种食材
　　沈阳全运村村长助理刘长青介绍，全运村各个餐厅的食谱，将由权威专家来进行评审。评审确定的食谱和菜品，再进行详细的食材分解，米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调料、饮料、酒水……千余种食材，将全部通过招投标程序进行采购。十二运沈阳赛区组委会服务保障部常务副部长许云诚强调，进入全运村的一粒米、一滴油、一粒盐，都必须走招投标程序，而且必须满足7项遴选条件。
　　遴选的总原则是“优质”和“安全”，而且生产基地和供应商一旦签订供应合同，必须保证及时供应。十二运餐饮服务商和食品生产供应商如果提供掺杂使假、以次充好、降低标准的不合格产品，有关部门将从严处罚，甚至追究刑事责任。
　　57家企业做一盘好菜
　　昨天，参加全运村食品需求与沈阳特产推介说明会的，总共有57家企业……沈阳市食品协会会长陈继红说：“单单这些食材组合在一起，就能给十二运做出"一盘好菜"。”
　　据介绍，沈阳全运村将分别在运动员村、技术官员村和媒体村三个村中设置商业区，计划设置商业服务网点41座，包括3家沈阳特产直营店。目前，老边饺子、不老林、张久礼烧鸡、叶酸鸡蛋、东野榛子、小梁山西瓜等50多家获得“沈阳特产”称号的品牌企业，正在设计既精美又经济的各种大礼包，争取让每位客人都能带上几包沈阳特产回家去。