【土豆可乐饼】
1.土豆煮30min至熟软;
2.洋葱切丁;
3.放黄油,加洋葱碎炒香;
4.放肉馅炒完全变白;
5.放盐和黑胡椒粉调味;
6.煮熟土豆用叉子碾成泥;
7.加盐黑胡椒粉调味,加牛奶拌匀;
8.放肉馅拌匀;
9.把馅料用手团成小球;
10.小球裹层面粉,蛋液,面包糠;
11.油温六成热时,放小球炸至金黄酥脆状即可。

【补血养颜当归莲藕骨头汤】
1.大骨冷水下锅氽去血沫杂质,捞出备用；
2.藕去皮后切成块状；
3.砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头,大骨汤煮开后加入莲藕；
4.依次加入薏仁.当归.枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮3小时即可~
健脾除湿.益血生肌可是秋天要做好的准备哦~

香辣鸡翅
1. 准备香辣鸡翅原材料，各种食材清洗干净。
2. 藕切薄片，葱、芹菜、年糕切段。
3. 鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒 、花椒、姜片，用手抓匀腌15分钟。
4. 锅内油热后，放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。
5. 将海底捞清油火锅底料、葱、蒜加入锅中翻炒均匀（小火）。
6. 藕片、年糕段放入锅中炒匀，将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中没过食材，中火闷烧汤汁收浓。
7. 芹菜段放入锅中翻炒至匀，加入适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。
8. 一道极具诱惑力的香辣鸡翅。

【剁椒蒸金针菇】
1.取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀。
2.金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
3.放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。
4.关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。
5.撒上少许剁椒和葱花
6.将油烧热后浇在金针菇上即可。

麻辣豆腐
1. 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2. 将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3. 锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4. 待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5. 慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。6. 味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

蚂蚁上树
1. 粉丝提前充分泡软；
2. 葱姜蒜切末；
3. 香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
4. 辣豆瓣酱剁碎；
5. 鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
6. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
7. 下入豆瓣酱，煸炒出红油；
8. 加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
9. 捞出粉丝，下入锅中
10. 煸炒均匀，
11. 加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
12. 盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；

红烧肉
1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄。
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

【鱼香肉丝】
1.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
将肉丝翻炒均匀。
5.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
7.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

三鲜福包
1.豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
2.竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
3.虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
4.加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
5.包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
6.做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
7.把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

家常木须肉
1、一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
2、黄瓜切片 木耳撕小朵，黄花菜泡好焯水备用 红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
3、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。
4、锅里放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白盛出。
5、锅里的底油，炒香大葱段，有葱香的时候，下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀。
6、放入步骤2中兑好的汁炒匀，调入半茶匙盐。
7、最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

【糖醋鲤鱼】
1：准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2：准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3：鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
4：打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5：打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6：把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7：腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8：锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9：在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10：5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11：另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12：均匀的铺在鱼的身上。
13：锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14：下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15：调入适量水淀粉勾成芡。
16：趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。

【四喜丸子】
1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；
2、荸荠去皮切成细碎的小丁；
3、所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；
4、瘦肉切成石榴子大小的小粒；
5、肥肉比瘦肉更小一些的粒；
6、混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；
7、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；
8、加入其它所有腌料和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
9、带上一次性手套（不带也行，洗干净手），取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实。
10、一共团了六个丸子（本来想做四个，实在太大了，只好改六个），注意大小基本一致即可；
11、起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；
12、捞起丸子沥油；
13、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；
14、容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；
15、重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；
16、加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；
17、用适量水淀粉勾芡；
18、将芡汁浇在丸子上即可。

地三鲜（少油版）
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆翻炒均匀。
7. 加入酱油，糖，盐。
8.再加少许水翻炒片刻。
9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
11. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

金丝虾球
1. 材料：虾250克，米饭1碗，面粉100克，鸡蛋1个，盐，食用油适量。
2. 面粉加适量水和成面团，有剩的饺子皮（擀薄点）、馄饨皮壳直接拿来用即可。
3. 擀成面皮切成细丝条状。
4. 米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。
5. 虾留下尾节剥去皮，挑去虾线。
6. 用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。
7. 铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状。
8. 取一个虾仁包入米饭。
9. 团成球状，取下保鲜膜。
10. 鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液。
11. 再滚上1层面皮丝。
12. 锅中加入食用油加热。
13. 锅中加入食用油加热。
14. 油中温下入虾球。
15. 炸成金黄色出锅。成品鲜香，外形美观犹如裹满金丝。