做一道菜，需要菜、油、调料、火。但是这同样的东西，有些人炒出来的色香味俱全，但有些炒出来的却难以下咽。这是因为做菜的人的水平不一样，那怎样才能炒出好菜了，这就需要好的材料、好的刀工以及适当的温度，还有对调料用量的掌握情况。只要这些你都做到了，你会炒出一道好菜！