鲜美目鱼大烤的做法

该菜品属日系菜品,正宗的目鱼大烤为整条目鱼制作,将目鱼所有的触须全部塞进处理干净的目鱼身体内部,成品后色泽光亮香气诱人,口感才会筋道有弹性，色泽艳丽，内壁不粘连，口感紧实。
用料 目鱼 葱
姜 料酒
红腐乳汁 糖
盐
目鱼大烤的做法
1. 将洗净的目鱼斜切花刀,焯水
2. 用锅煸炒葱和姜
3. 放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开
4. 用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁
5. 冷却后改刀上盘即可