【讨论贴】摩卡壶原理导致必然过度萃取？【咖啡吧】_百度贴吧

04月22日漏签0天

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【讨论贴】摩卡壶原理导致必然过度萃取？

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摩卡壶是靠水沸腾产生水蒸气增加压力，从而萃取咖啡的。但在压力增大的过程中，因气压增大，水的沸点也提高了，这会不会使水进入咖啡前，已经接近或超过100摄氏度呢？如此的话是不是肯定会烫伤咖啡粉呢？

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来自Android客户端1楼2013-05-29 20:58回复

萃取是靠下壶中空气膨胀产生的压力？而不是水蒸气？

来自Android客户端4楼2013-05-30 07:54

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