第一次去吃是才开业。跟寝室妹子去的。那个时候还不是自助
其他也不多说，毕竟才开店，现在很多都改进了
当时回来了有人问我怎么样 我还是很厚道的，评价是，这个店属于可以吃但不是会专门跑去吃的那种程度。当然作为我自己绝逼是已经把这个店拉入了黑名单
然后过了几天贴吧上出现了很多101的帖子，全都是味道好菜品棒价格实惠你不去吃你就是白来锦城了，以至于我一度怀疑是不是自己味觉有问题或者是那天只是意外？
然后像我这么严谨的科学派，就决定再去一次。
有没有改进？有！番茄牛腩很好吃。。
店主你要是弄一个番茄牛腩锅我绝逼一周去三回！！！！！！
至于火锅，呵呵。
菜品新不新鲜，大部分全是冷冻食品我着实是看不出新不新鲜，大神们居然都能分辨出冷冻食品的新鲜度我等屌丝只有跪拜的份。
你说明明有一些没有冷冻的。？那抱歉，我吃了回来能记得的菜品基本上都是冷冻过的。

再来细说一下火锅。
第一次去我跟妹子一个点的是牛油一个点的是清油。共同点是后期咸哭了。回来我也问了一些人，她们并没有觉得说闲，那么，大概就只是那天厨师大人不小心手抖了。
至于其他的。。。。你要是吃的那么咸，你能记到的大概也只能是101茶水的味道了。
所以第二次去的时候，我点锅的时候特别提醒了说不要太咸了。
第二次的锅不知道是牛油还是清油，我也没有问。
吃到后期还是加了一次高汤。。。但总归是没有上次那么惨绝人寰了。
吃火锅 ，除了锅底以外，还有一个至关重要。
那就是油碟，101的油碟不知道是什么油，有很重的其他味道，当然我不是说你的油不好是地沟油，打个比方就是说像芝麻油有很重的芝麻味这种，那个油不是单纯的香油味，还有其他的植物的味道，而且占了很重的比例。当然你们的油碟我吃了两次我也没有吃出来到底是什么味道。
这样一来，导致吃火锅的时候，嘴里总有两种混合不到一起的味道。或许是这么多年香油的味道已经吃习惯了你突然来了这么个标新立异我一时不能接受。

好厉害的样子

既然都这样了，那我还是来说说吧，
楼主说的很多就是我想说的，
我第一次吃了后，也觉得没那么好吃，我也以为是我的味觉出问题了。
然后我去了第二次，
但是老板说没添加那些东西，那可能是这个原因吧。
还有那个牛肉，为什么我吃出来的味道好奇怪啊，我和男朋友一盘都没吃完。
AND,为什么我去吃的时候没有问我要清油还是牛油。
还有味道简直不够我的口味，可能因为我是重口味吧，
我觉得味道全靠我放的耗油，真的，偶买噶，或许是我的味道太重了。

楼主说的很中肯，不要随波逐流

101开业后就去了三次，第一次感觉真心不错啊，味道在犀浦来说算好的了，菜品也好，但就三个人还有两个妹子打折还上了180也没喝酒，但第二次去我和室友两个去的，喝了两瓶酒算了算有15个碟子，一共才90，当时就凌乱了，尼玛这怎么算的钱啊，还更糟心的是当天晚上老板就开始搞自助了，劳资当时。。。。。。。。。。。。。。。。。

作为一个外省人，我觉得101虽然比不上我家乡的好吃，但是在火锅一条街我觉得确实已经算很不错的了，当然还是每个人口味不同，当然老夫口味偏重-_-||

老好人，

油碟这个我可以给你说一下。香精油，我不知道你知道不，这个就是吃起很香的油碟，但是是加了东西的。第一次的油碟，是百分之30的芝麻油和清油兑的。后来他们给我说味道重，我专门跑了一次新都厂家，现在是百分之20的比例。油碟的质检报告在吧台上放着。纯清油根本不可能在火锅店做油碟。
很多荤菜不是冻货的也很多吧，牛肉 毛肚 千层肚 排骨等等，素菜的新鲜程度也可以看到（藕除外，藕不是今年的新藕，但这个不是我不买新鲜的，是今年的新藕还没出来）
第一次咸，我抱歉。我知道后 就给厨师长说了，第一锅料是鸡精放多了，说了之后就重新熬的一锅。
至于锅底的味道，我也说过现在做的是清香型的，全是香料的味道，没加其他的东西。那是肯定没那么重的香味的。重庆口味的火锅，辣麻，我们师傅正在自己调料试味道
其他问题，尤其是菜品的 我马上去店里开会。鸡翅这些，毛多，以后就不上了