普洱茶为什么会有烟熏味？
有的人说是普洱茶加工的时候厂里面的抽烟人太多了，而导致会有烟熏味，也有人说是因为普洱茶里面的花青素太高，导致做出来的普洱会有烟熏味，其实这是不对的。如果说有员工在厂里面加工的时候抽烟导致茶有烟熏味，那么普洱茶吸味功能也太夸张了。还有说花青素高导致做出来的茶会有烟熏味，那么紫鹃为普洱茶花青素含量之最，那紫鹃做出来后为什么没有烟熏味？
那么个人所知的烟熏味主要有以下三点
一、杀青的问题
为什么呢？由于杀青是底下是放柴火的，如果多雨水天，木柴不够干的话柴火的烟味很大导致杀青后的毛茶会有烟熏味。
二、天气问题
由于勐海是比较潮湿的，不像昆明干燥，这点去过勐海的人都知道，如果毛茶杀青好了之后，由于没用尽快出手，导致放在家里的毛茶会很容易受潮，所以茶农会用烧一些柴火提高温度降低湿度，用来防潮，时间久了自然烟熏味重
三、加工问题
很多台地茶加工拼配的时候，后期陈化都会出一些很明显的杂味一般为3-15年，为能够避免它后期转化后的各种杂味表现的不明显，故意人工用以烟熏。等到烟熏味褪掉之后杂味也基本去的差不多了。
希望对大家会有帮助，谢谢！
有的人说是普洱茶加工的时候厂里面的抽烟人太多了，而导致会有烟熏味，也有人说是因为普洱茶里面的花青素太高，导致做出来的普洱会有烟熏味，其实这是不对的。如果说有员工在厂里面加工的时候抽烟导致茶有烟熏味，那么普洱茶吸味功能也太夸张了。还有说花青素高导致做出来的茶会有烟熏味，那么紫鹃为普洱茶花青素含量之最，那紫鹃做出来后为什么没有烟熏味？
那么个人所知的烟熏味主要有以下三点
一、杀青的问题
为什么呢？由于杀青是底下是放柴火的，如果多雨水天，木柴不够干的话柴火的烟味很大导致杀青后的毛茶会有烟熏味。
二、天气问题
由于勐海是比较潮湿的，不像昆明干燥，这点去过勐海的人都知道，如果毛茶杀青好了之后，由于没用尽快出手，导致放在家里的毛茶会很容易受潮，所以茶农会用烧一些柴火提高温度降低湿度，用来防潮，时间久了自然烟熏味重
三、加工问题
很多台地茶加工拼配的时候，后期陈化都会出一些很明显的杂味一般为3-15年，为能够避免它后期转化后的各种杂味表现的不明显，故意人工用以烟熏。等到烟熏味褪掉之后杂味也基本去的差不多了。
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