韩国烤牛杂【enjoymarket吧】

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韩国烤牛杂

韩国烤牛杂
如果提到大邱就不会错过了那里的烤牛杂，韩国的烤牛杂是什么样的呢？
总所周知，牛是有4个胃的，每头牛的内脏是200~400克左右，所以价格普遍比较贵。
大概30前最有名的大邱料理就是利用牛内脏做的‘烤牛杂’，在70多年前的大邱屠宰场周围很容易的底价买到许多牛内脏，那是他们买了做汤，但是加上了大酱等作料吃起来很滑，不能满足做下酒菜的需求。毕竟是牛肉扔掉了又太可惜，所以就创造了烤牛杂这种吃法。不愧是思考创造奇迹呀。
当时韩国是用煤炭做饭的，把牛杂放在煤炭上烤着吃，即烤出了牛杂的香味又保留了牛杂的嚼劲，正好是下酒菜的味道。从那时开始牛杂就成为既便宜又好吃的下酒菜了。
大邱的牛杂里有填满水果沙拉的，也有烤熟的，还有新鲜的生牛杂，各个食堂做法都不一样，以前的煤炭变成了现在的木炭，在木炭上放上牛杂的时候发出吱吱~的声音，看着牛杂萎缩了以后再翻几下，这个时候就是最好吃的时候！！！
吃烤牛杂的时候加上不同口味的作料（大酱、海盐、酱油等）味道也有所不同，刚入口的时候嚼起来有点劲道，越嚼越能感受到牛杂的香味。