荷花，又名莲花、水华、芙蓉、芙蕖，君子花，菡萏、藕花、水芝、水芸、泽芝、玉环、六月春等。属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期六至九月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。