广州牛杂加盟品牌的历史
大众对牛杂的热爱使得广州出现了很多牛杂加盟的品牌。众多品牌中，“老西关”最为正宗可信。何以见得？这真要比较一下各大品牌的历史了。
“岭南第一锅”的品牌起源于一个清代时期，乾隆提笔写下“岭南第一锅”。相传乾隆与其爱妃一同南下私访民间，岂料爱妃水土不服，正在乾隆心急如焚之时，他向一老汉要来一碗牛杂。爱妃吃毕，恢复了精神。因此，乾隆就提笔写下“岭南第一锅”。这牛杂的品牌源头就仅仅是一位卖牛杂的老汉，难以证明其历史真假。
“牛状元”顾名思义，跟状元有关。当年有位考生陈继昌，名落孙山。后来他吃了好几碗街边牛杂，就高中了。这品牌缺乏一个广大民众的基础，过于神化。
“牛杂世家”像似颇有气派的名字，但缺乏历史渊源，只是在广州清心堂名下挂了个名号，是否真的牛杂世家就难说了。“味觉印象”的品牌源头可追溯到清末民初在十三行的一位老妇。以上两者都体现不了品牌的专业性。
而老西关牛杂却有一个扎实的民众基础和专业性，它源于清代某年隆冬，一位住在西关的回族厨师发现肉类紧缺，无法招待客人，便急中生智，把剩下的内脏与萝卜一同炆煮加以调味，做成了飘香四溢的牛杂。西关这一自古美食聚集之地使得“老西关”品牌拥有扎实的食客基础，“西关”二字更是美食的代名词，与“岭南第一锅”和“牛状元”相比更具亲和力，专业度高，综合所比更有优势。可见“老西关”的品牌具有不错的实力和潜力。