双汇:为自己“立法” 从制度层面保障食品安全
2013-06-24 10:18:16 来源：魅力中国
食品安全需要企业自觉地加强管理，即食品安全管理制度建设。在制度建设中，双汇集团创造了让行业瞩目的成就。

在双汇食品的追溯机制中，双汇为每一批产品建立户口档案并存档保存。产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批 次号，真正做到了“从农田到餐桌”的全程监控。
“可追溯”是一种还原产品生产全过程和应用历史轨迹、以及发生场所、销售渠道的能力，以发现食品链的最终端。
作为肉制品龙头企业，双汇将道德理念贯穿于生产的全过程，融入于文化的精髓，内化于员工的血液。为从根本上杜绝劣质产品流入市场，保障人民群众身体健康。
（责任编辑：徐海波）