小龙虾不煮熟当心肺吸虫
本报讯(记者伍伟 通讯员陈瑾)昨天上午，“2013年湖北省食品安全宣传周启动仪式”在武昌区水果湖步行街举行，主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”。活动现场前来咨询的市民络绎不绝。
市民吴先生前来咨询，前几天吃了油焖大虾后出现拉肚子，不知道是么回事，省食品药品监督检验研究院高级工程师雷祖荣对此解答：小龙虾的烹制时间如果过短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，若未煮熟煮透，人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。
市民李婆婆说，8岁的孙子特别喜欢吃火腿肠，不知道什么样的火腿肠比较好？
雷祖荣介绍，火腿肠最好少吃，一周最多吃一两次，尤其是熏烤的不要吃，对孩子健康不利。实在要吃，最好到正规超市购买正规品牌火腿肠。挑选时如果肉非红色而是发白，就是淀粉含量过高的劣质肠。
当天，白酒、茶叶、地沟油等食品安全问题也是市民关注的热点。
拿点白醋 端碗清水 动动手指 巧借面巾纸
市民现场学会夏季食品检测小窍门
“快看，黑米变成紫红色了。”昨天是全国食品安全宣传周启动的第一天，友谊路中百仓储门口，市民们围观多个食品检测现场。当天，市食品药品监管局、市质监局、市农业局、市粮食局等多个部门工作人员来到宣传现场，为市民传授了多种食品的检测方法。
夏天，很多市民喜欢熬黑米粥。可是，不少无良商家，拿染色米冒充黑米。
在现场，市粮食局粮油食品中心检验站的工作人员，拿出两小瓶黑米，分别滴上白醋约3分钟后，一边的白醋变成紫红色，另一边的白醋成了黑色。“变黑的就是染色的。”检验人员揭晓真相。
取一张面巾纸，将一把大米放在纸巾上，包好，放在手心里捏紧，一分钟后将纸巾打开，倒出米粒，将纸巾摊平，放在紫外灯下观察，如果有油斑，则为油抛光大米，如果没有，则为正常大米。
清水试验纯正芝麻油
上午9点20分，住在附近小区的詹婆婆，拿着一瓶芝麻油，来到检测现场：“帮我看看是不是买到假货了。”
工作人员取来一碗水，将一滴芝麻油轻轻滴在水面上，发现黄色的油滴没有扩散，于是告知詹婆婆“买到劣质油了”。原来，如果油滴迅速扩散，则为优质芝麻油。
手指捻捻可识染色玉米粉
玉米粉分为黄色和白色两种，黄色的玉米粉品质较好。如何识别玉米粉是否染了色呢？工作人员拿出玉米粉样品，用手指捻一捻，如果手指被染成黄色，那么就是假的玉米粉。此外，用舌头尝一尝玉米粉，如果发苦，就是发霉的玉米粒磨成的粉。
盒装豆腐摇一摇
市民刘先生说，盒装豆腐看不见闻不着，怎么判断是否变质呢？其实，拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来有明显的晃动感，水也会浸出来。
