用料主料
茄子（白皮，长）2个
猪肉馅小半碗辅料
红椒1个调料
酱油1/3汤匙
蒜9瓣
生抽1茶匙
老抽1/2汤匙
香醋1/3汤匙
蚝油1/2汤匙
水淀粉小半碗
番茄酱1汤匙
小葱2根
白糖1茶匙
生粉1茶匙
芝麻油1茶匙
植物油2汤匙
豆瓣酱(辣油)1汤匙
甜辣酱1/2汤匙
水1碗

1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好
2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)

3.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用
4.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香

5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅
6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用


以上均转自美食杰网站

看起来超赞的这个~~就是不知道会不会好吃 白茄子
好奇葩