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面打到八成加油，那八成到底用手抻是什么状态呢？

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面打到八成加油，那八成到底用手抻是什么状态呢？
来自手机贴吧1楼2013-06-27 23:02回复
    面团表面稍显光滑就可以加了。你是说加什么油？
    IP属地:湖南来自手机贴吧2楼2013-06-28 07:21
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      是黄油吗
      来自Android客户端3楼2013-06-28 08:51
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        我都是表面光滑就加油 八成很难界定 我想大约是扩展阶段吧
        4楼2013-06-28 09:09
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          就是表面光滑
          来自Android客户端5楼2013-06-28 09:16
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            表面光滑就行
            IP属地:天津6楼2013-06-28 13:16
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              首先谢谢大家这么热心的回答！就是想知道用手抻是怎么状态，是拉出小片光华的厚膜还是拉出大片的厚膜还是什么状态呢
              来自手机贴吧7楼2013-06-29 00:29
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                能撑出类似薄膜 筋度还是有些强
                IP属地:河北来自Android客户端8楼2013-07-01 23:22
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                  没有干面就可以加了，我都是这样做的
                  IP属地:河北9楼2013-07-02 13:23
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                    不必纠结这个问题，只要不是重油的面，提早一点加影响不大，老外做面包就没有那么讲究，甚至所以材料直接加入一起打。每个人对几成的概念都不同，所以这个需要自己去尝试。
                    来自手机贴吧10楼2013-07-03 13:44
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                      第一面粉强度都不一样 还有面粉的好坏 好面粉你打的时间会很少 反之差的免费需要搅拌时间就长
                      IP属地:上海11楼2013-07-03 20:11
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                        揪一块50G左右的面团，然后扯成膜基本上透明的，然后加油
                        IP属地:安徽12楼2013-07-07 17:09
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